Жизненный цикл человека делится на 3 этапа: 1) сажаю картошку 2) не сажаю картошку 3) сажаю картошку. Шутка, конечно, но вполне актуальная.
Так вот, совсем скоро приидёт наш долгожданный май, и все мы отправимся поближе к природе. Кто-то копать землю под картошку, кто-то делать вид, что копает. Кто-то первыми цветочками любоваться. Но сближает всех одно — шашлык. Из свинины и курицы, семги и баклажанов, шампиньонов и даже кабачков. В ход идет всё. Есть что-то особенное в приготовленной первобытным способом, на костре, еде. А с обугленной картошкой из костра не сравнится ни один пафосный жюльен.
И для вас сегодня вариативный рецепт шашлыка – запеченные свиные ребрышки в маринаде из имбиря, мёда, хереса и соевого соуса. Очередной мясной шедевр от Алексея. Того самого —автора плова на углях и картофеля с курдюком. Принимайте. (Запеченные в духовке, потому что зимой. На углях будет в 4 раза лучше!)
Ингредиенты:
- — свиные рёбрышки (1,5 кг),
- — корень имбиря свежего (300 г),
- — чеснок (5-6 зубчиков),
- — соевый соус (150 мл),
- — херес (или другое белое сухое вино – 100 мл),
- — кетчуп (2 столовые ложки — необязательно),
- — сахарный песок или мед (1 ст ложка),
- — пиво (в качестве сопровождения — для мужского варианта).
Рецепт, как я уже сказала, актуален и для духовки, и для костра. Готовим маринад для наших рёбер. Имбирь очищаем от шкурки.
Измельчаем вместе с чесноком в блендере.
Добавляем сахарный песок.
Добавляем херес, соевый соус, кетчуп.
Всё тщательно перемешиваем.
Добавляем мёд.
Ещё раз перемешиваем ингредиенты. В итоге получаем приблизительно 1 литр маринада.
Ребрышки очищаем от кожицы.
Заливаем маринадом и оставляем на 2 часа.
Выкладываем ребрышки на решетку.
И ставим в разогретую до средней температуры (180 градусов) духовку на 30-40 минут.
Поджаренные:
Затем, при желании сделать ребрышки более мягкими, заворачиваем в фольгу, смазываем остатками маринада и оставляем в духовке еще на 10-15 минут.
Для костра – всё то же самое. Приятного аппетита!
Комментарий от автора: если вы готовите рёбрышки с целью не только поесть, но и употребить немного хорошего пива, то рёбрышки достаточно просто посолить и поперчить, исключая сладкий ингредиенты для маринада.
Ещё рецепты от Лёши: