Этот салат я подсмотрела, работая когда-то в университете на кафедре Интенсивного Изучения Английского Языка. Это очень вкусный салат без мяса – его можно употреблять вегетарианцам и в пост (но есть сыр). Он очень простой в приготовлении и неожиданно вкусный. Свежий и в тоже время хорошо насыщает. Хотя бы раз его надо попробовать.
Ингредиенты:
– зеленая мороженная фасоль: 200 г,
– шампиньоны: 200 г,
– морковка по-корейски: 200 г,
– сыр твердых сортов – 100 г;
– растительное масло для обжарки.
То есть всё примерно в одинаковых пропорциях, а сыра в 2 раза меньше.
1. Фасоль отвариваем в воде (кидаем замороженную фасоль в кипящую воду, дожидаемся повторного закипания и варим 4-5 минут). Сливаем воду через дуршлаг, охлаждаем.
2. Шампиньоны нарезаем крупными кусками, слега обжариваем или притушиваем на среднем огне с небольшим количеством растительного масла. Охлаждаем.
3. Сыр натираем на мелкой тёрке. Лучше брать сыр твердых сортов, например, пармезан.
4. Всё смешиваем. Важно, чтобы все ингредиенты были охлажденные – сыр не должен расплавиться.
5. Заправка не нужна – достаточно соуса в корейской морковке и небольшого количества масла на шампиньонах.
6. Подаем к столу. Сыр можно посыпать непосредственно при подаче.
Буду ждать комментариев – интересно, как ваши ощущения?