Саганаки — общее название греческих блюд, основу которых составляет жареный сыр. Моя вариация сегодня — саганаки с креветками. Ну и, наверное, это последний рецепт в уходящем году. Всех с наступающим!
Ингредиенты:
- — креветки очищенные (150-200 г.),
- — сыр фета (100 г),
- — помидоры (1-2 штуки),
- — чеснок (2 зубчика),
- — специи (у меня был свежий укроп и сушеный орегано),
- — немного оливкового масла.
Первым делом возьмем аромат чеснока. Для этого раскалим на сковороде растительное/оливковое масло и добавим туда предварительно разрезанные вдоль дольки чеснока. Обжарим 20-30 секунд и удалим дольки из масла. Аромат потрясающий!
Добавляем креветки и обжариваем 2-3 минуты.
Теперь нам нужно сделать томатный соус, в котором мы будем томить креветки. Никакой томатной пасты, воспользуемся свежим помидором. Но сначала нам нужно избавиться от кожицы.
Для этого сделаем крестовой разрез и на 10 секунд опустим помидор в кипящую воду. После этого кожицу легко удалить. Нарезаем помидор и добавляем к креветкам.
Добавляем орегано и томим 5 минут.
Нарезаем фету на кубики или просто ломаем беспорядочно.
В керамическую форму для саганаки выкладываем нашу томатно-креветочную массу, а сверху кладем кусочки сыра.
Ставим в духовку, разогретую до 200-220 градусов на 10 минут. Сыр должен расплавиться и запечься. У меня он только немного начал плавиться и совсем не запекся. Но саганаки всё равно получился отменным.