Ура! Мне подарили фондюшницу! Так что совсем скоро какой-нибудь замысловатый рецепт фондю появится тут. А пока разберемся, как правильно засолить форель.
Ингредиенты:
- свежая форель (500 г.);
– соль (1 ст. ложка);
– сахарный песок (0,5 ст. ложки);
– красный перец (щепотка).
Я всегда боялась готовить рыбу. Все эти косточки, кожицы, чешуя, брр. Но, как оказалось, не все так страшно. И первый опыт засолки форели прошел весьма удачно. Солёная форель буквально тает.
Так, берем кусочек рыбы (если она была разморожена, то размораживать лучше в холодильнике, оставив, например, на ночь), разрезаем по хребту на две части.
Удаляем все кости и хребет.
Смешиваем сахар с солью, посыпаем смесью рыбу со стороны мяса. При желании (а оно у меня почему-то было) чуть-чуть перчим.
Складываем кусочки кожей наружу и посыпаем обильно солью. Убираем в тару (у меня была стеклянная кастрюлька) и ставим в холодильник.
Уверяя вас, уже через сутки соленая форель готова к употреблению! А употреблять ее можно как и просто порезав кусочками, так и в более сложных блюдах, например – канапе.
Также очень вкусно: