Недавно на глаза попалась статья о Ремарке. Я очень уважаю этого писателя, и как писателя, и как человека, глубокого и незаурядного. Когда-то я наткнулась на его собрание сочинение, пылившееся на полках родительской библиотеки, и с удивлением для себя проглотила почти всё. Удивительно откровенно: о войне, о любви, о душе, о силе человеческого характера. Хочу привести одну цитату (хотя их можно издать отдельный том): «Пока человек не сдается, он сильнее своей судьбы».
А для вас чудный рецепт – паста с шампиньонами под сливочным соусом с маскарпоне. Иногда можно побаловать себя и таким.
Ингредиенты:
- — паста (5 гнезд);
- — шампиньоны (200 г.);
- — маскарпоне (150 г.);
- — шпинат (большой пучок);
- — сыр пармезан (50 г.);
- — соль, растительное масло.
Как отварить макаронные изделия, рассказывать не буду. Если кто не знает, сейчас даже на упаковках об этом подробно написано. Поговорим лучше о соусе. Нежном, вкусном, но не диетическом – предупреждаю сразу. Но, как уже сказала, иногда можно.
Нарезаем шампиньоны.
Слегка припускаем на небольшом количестве растительного масла – 5-10 минут.
Нарезаем шпинат.
Добавляем к шампиньонам и слегка тушим – еще минут 5.
Добавляем маскарпоне.
Ждем, когда маскарпоне разойдется и тушим соус еще минут 5.
Выкладываем соус на пасту и сверху посыпаем тёртым пармезаном. Угощаем и угощаемся. Шампиньоны в сливочном соусе созданы для пасты, уверяю вас.
Приятного аппетита!
Также вкусно: