Как-то так получилось, что я пропустила важное событие. 3 апреля блогу «33 рецепта» исполнился год! Ми-ми, всем спасибо за поздравления! ))) Не буду хвастаться достигнутыми результатами, скажу лишь спасибо всем тем, кто приходит сюда и на практике пользуется моими рецептами. И вот очередной из них – картофельные ньокки. Честно говоря, готовила я их впервые. И теперь знаю точно, ньокки прочно войдут в мой запас любимых рецептов.
Ингредиенты:
- отваренный в мундире картофель (6-7 средних картофелин);
– мука (3 – 4 ст. ложки);
– 1 яйцо.
Ньокки (gnocchi) – популярный продукт итальянской кухни. Очень похожи на те самые кнедлики, которые предлагает чешская кухня. Но чаще всего, они меньшего размера и немного другой формы. Ньокки – продолговатые, а кнедлики, как правило, имею круглую форму.
Картофель, отваренный в мундире (именно такая клейкая консистенция нам и нужна), режем на кусочки и измельчаем в блендере.
Соединяем с мукой, яйцом и вымешиваем тесто.
Режем на кусочки. Раскатываем тонкие колбаски и режем каждую на много маленьких кусочков.
Каждый кусочек надавливаем зубчиками вилки, чтобы остались дорожки.
Бросаем в кипящую воду (посолить, поперчить, бросить лавровый лист и пару горошин перца), и варим минуты 2 – после всплытия ньокков на поверхность, аккуратно вынимаем шумовкой.
Подаем со сливочным маслом и зеленью. В качестве мясного я продавала фрикадельки в томатном соусе.
Также очень вкусно: