Брускетта – встречаем еще одно итальянское национальное блюдо. Закуска. Своеобразный бутерброд, главным атрибутом которого является подсушенный без масла хлеб. Отсюда и название — брускетта, от итальянского bruscare — запекать на углях. Для меня брускетта с овощами представляется не только видом закуски, но и неплохим вариантом завтрака.
Ингредиенты:
- — кусочки хлеба (3 шт.);
- — помидоры (1 шт.);
- — огурцы (1 шт.);
- — чеснок (1 зубчик);
- — оливковое масло (1 ст. ложка);
- — кинза (пару веточек);
- — соль, перец по вкусу.
Результат рецепта брускетты, приведенного здесь, стал для меня таким же откровением, как и овощной суп гаспачо. Также просто и также неожиданно вкусно.
Хлеб сушим на сковороде без масла.
Затем натираем долькой чеснока.
Помидоры режем кубиками.
Огурцы тоже.
Смешиваем овощи c измельченной кинзой, смазываем оливковым маслом. Солим и перчим по вкусу.
Выкладываем смесь на кусочки подсушенного хлеба. Итальянская брускетта с помидорами и огурцами готова к употреблению :).
А еще можно приготовить: