Обновляю рецепт новыми фотографиями. Кроме того, добавлю — вкуснее пирога я еще не ела! Честное слово. Изумительный вкус. И поправлю себя — в горячем виде это пирог с креветками и сыром значительно лучше!.
Этот пирог очень вкусный, сытный, но в тоже время не тяжелый. При этом не теряет вкусовой прелести как в теплом, так и в холодном виде. Почему такое необычное название? Не знаю. Наверное, у того, кто первым его приготовил, была корова, которая очень любила креветки.
Ингредиенты:
- Для теста:
- - мука (1,5 ст.);
- - сливочное масло (150 г.);
- - сыр (100 г.);
- - сметана (5 ст. ложек);
- - разрыхлитель (1-2 ч. ложки).
- Для начинки:
- - очищенные креветки (300 г.);
- - сыр твердых сортов (200-300 г.);
- - зелень (укроп, петрушка или любая другая по вкусу).
- Для заливки:
- - сметана (3 ст. ложки);
- - майонез (3 ст. ложки);
- - яйца (2-3 шт.);
- - мука (1 ст. ложка);
- - белый перец (по вкусу);
- - другие специи (по вкусу).
Готовим корж:
1. На слабом огне растапливаем сливочное масло. Немного остужаем.
2. Добавляем к маслу сметану и разрыхлитель.
3. Добавляем потертый на мелкой терке сыр, перемешиваем.
4. Добавляем муку и вымешиваем тесто так, чтобы оно не липло к рукам.
Убираем на 30 минут в холодильник.
5. Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем тесто, делая бортики.
6. На 10-15 минут ставим в заранее разогретую духовку (до 180 градусов). Тесто можно в нескольких местах наколоть вилкой.
Наполняем корж:
7. Варим креветки (подробнее прочить о варке креветок можно в статье “Как варить креветки”).
8. Выкладываем сыр, порезанный кусками, и сваренные креветки на корж.
9. Сверху насыпаем зелень.
Готовим заливку:
10. Смешиваем яйца, сметану, муку, майонез, специи, перец и соль.
11. Заливаем корж.
12. Ставим в духовку и выпекаем до готовности – до румяной корочки. Как правило, 20 минут достаточно.
Приятного аппетита!
Еще немного рецептов пирогов:
Пирог с капустой и яйцом из слоеного теста
Рецепт хачапури с адыгейским сыром