Вегетарианские блюда

Сливочно-ореховый соус

20 Октябрь 2012

сливочно-ореховый соус
В этом году я впервые полюбила осень. Ту самую, холодную, мокрую, скучную. Так я думала раньше. Мои глаза радуются редким желтым листьям на зеленой траве и грязном мокром асфальте. И большим кучам пожухлых листьев, которые уже сгребли, но не успели сжечь. Я почти физически ощущаю то тепло, которое отдают эти самые листья, питая почву. Я ищу ворохи листьев, чтобы забраться в них ногами. Это почти также здорово, как каблуком сапога разбивать первый лёд, появившийся ночью на лужах.

А для моих любимых читателей я выкладываю давно обещанный рецепт чудного сливочно-орехового соуса, который очень подходит к любым овощам.

Читать далее…

Вегетарианские блюда, Соусы , ,

Укропно-йогуртовый соус для рыбы

16 Июнь 2012

укропно-йогуртовый соус

Про личное пространство. У каждого человека есть личное пространство. Эта та территория вокруг, внутри которой человек чувствует себя спокойно и защищено. А проникновение в пределы этой территории других людей нарушает это чувство защищенности, человек начинает ощущать дискомфорт. Это про всех. Просто у одного личное пространство занимает немного места, у другого – больше. Зависит от разного: возраста, национальности, психотипа. На работе, например, чем больше личного пространства для комфорта во время трудовой деятельности человеку нужно, тем на более руководящую и ответственную работу он настроен. Это психологи так говорят. Рецепт на сегодня – укропно-йогуртовый соус для рыбы. Очень освежает рыбные блюда, ненавязчивый, вкусный, витаминный.

Читать далее…

Соусы , , ,

Горчично-сметанный соус

14 Декабрь 2011

сметанно-горчичный соус

Моя тренер по фитнесу каждый раз программирует нас на «не есть колбасу, булки, сливочное масло, майонез, не пить газировку» и т.д. Колбасу я уже давно практически не употребляю, от мучного не откажусь никогда, а к кока-коле равнодушна. А вот майонез, особенно собственного приготовления, можно заменить вот таким вот соусом – из сметаны и горчицы. Welcome.

Читать далее…

Соусы , ,

Заправка для овощного салата

10 Октябрь 2011

заправка для овощного салата
А давно вы смотрели вокруг? Ну вот хотя бы в окно? Ведь красиво же. Несмотря на дождь и реки под ногами, ветер и быструю темноту. Деревья и кусты, ярко-рыжие, солнечно-желтые, огненно-красные. Такая осень прекрасна. И в ответ на «настроение – осень», я скажу: «за окном – осень, а внутри – весна». :) А поделиться хочу рецептом чудесной заправки, которая просто идеально вписывается в любой овощной салат, включая греческий.

Читать далее…

Соусы ,

Соус из сыра с плесенью и йогурта

30 Сентябрь 2011

syrno-jogurtovy-sous
А по-итальянски моя фамилия будет Falcone. Красиво, правда? Еще одна веская причина выучить этот чудесный язык. Сегодня предлагаю вам не менее чудный соус – из сыра с благородной плесенью и йогурта. Его хорошо подавать к курице.

Читать далее…

Соусы , ,

Домашний майонез, как сделать майонез в домашних условиях

4 Сентябрь 2011

домашний майонез

Улыбнуло описание полезных свойств майонеза на одном из сайтов: «полезность майонеза сомнительна, можно говорить лишь о его безвредности». Конечно, речь идет о промышленном майонезе, который я стараюсь вообще не покупать. Обильное количество разнообразных Е пугает. Но ведь соус вкусный и очень подходит ко многим салатам в качестве заправки, и при запекании, например, мяса или рыбы, тоже не помешает. Как быть? Готовить самим, тем более, как оказалось, сделать майонез в домашних условиях совсем не сложно. Главное соблюсти некоторые правила рецепта. У меня получилось – и еще одна галочка в моем личном списке «to do» – домашний майонез классический.

Читать далее…

Соусы , , , ,

Пряный соус из нектаринов

17 Август 2011

соус из нектаринов

А вы знаете кто такой нектарин? Признаюсь, и я попалась на удочку распространенному заблуждению о том, что нектарин – это гибрид персика и сливы. На самом деле этот сочный и гладкий фрукт – мутант персика, возникающий в результате самоопыления персикового дерева. Вот так. На самом деле, я предпочитаю нектарины персикам. Они более сочные и не такие волокнистые. Сегодня предлагаю вам пряный соус из нектаринов, который можно подавать к птице или мясу.

Читать далее…

Из фруктов, Соусы , , ,

Соус “Бешамель”

12 Май 2010

соус бешамель
Соус Бешамель – классический вариант белого соуса, который используется в таких блюдах, как лазанья, жульен и даже суфле. Я вынесла этот рецепт в отдельный пост – он этого явно заслуживает :)

Читать далее…

Соусы , , ,

Соус для греческого салата

14 Апрель 2010

соус для греческого салата
Именно соус или заправка для греческого салата делает его таким вкусным и оригинальным. Единого рецепта не существует, я предлагаю тот, который предпочитаю сама. Пользуйтесь на здоровье! :)

Читать далее…

Соусы , , , , , ,