Сушеные яблоки в духовке в домашних условиях.

4 Ноябрь 2014

сушенные яблоки
Немного поздновато, но не могу поделиться этим замечательным рецептом полезной вкуснятины — сушеными яблоками. Яблоки — это тот самый фрукт, который с особенным изобилием произрастает в нашей средней, не очень богатой на солнце, полосе. Из яблок можно варить варенье, сок, пюре, мочить и запекать. А можно и хорошенько высушить, чтобы на всю зиму сохранить витамины и потреблять их в любой момент: сварить компот или как мы — просто грызть.

Читать далее…

Заготовки, Из фруктов

Двухцветный брауни с творогом и вишней

20 Октябрь 2014

брауни с творогом и вишней
Любители кавказской кухни меня поймут. Помимо разнообразных мясных блюд и выпечки с сырами, есть там одно чудо. И имя ему — варенье из грецкого ореха. Нет, рецепта не будет. Пока. К сожалению, в моей любимой широте сие дерево не произрастает, а купить где-то на юге не получалось до сих пор. Распробовала я это варенье лишь лишь этим летом. Раньше оно казалось чересчур сладким и не ароматным. Но, видимо, вкусы все же меняются. И теперь я, как угорелая, ношусь по всем магазинам, чтобы найти заветную баночку. Да, я фанат вкусного и сладкого. :)

И приготовила для вас сегодня рецепт не менее замечательной сладости — брауни двухцветный (с творожной прослойкой). Оценили многие, на “вкусно”.  

Читать далее…

Выпечка, Десерты , , , , , , ,

Роллы домашние

4 Октябрь 2014

домашние роллы

Приятной неожиданностью для меня стал интерес читателей блога не только к опубликованным рецептам, но и к “некулинарному” содержанию записей. Иногда я упоминаю про настроение, бывает, пишу про прочитанные книги и просмотренные фильмы. Из последнего — “Книжный вор”. Пронзительный рассказ про девочку, оказавшуюся в самой гуще военной Германии. Мне близка тема 2 Мировой войны, раскрытая со стороны простых немецких людей. Когда-то я на одном дыхании проглотила Ремарка, одной из любимых книг является “Чтец”. Чтобы осознать весь ужас и нелогичность войны, не нужны миллионные цифры жертв и картины разрушенных городов. Достаточно понять, как рушится мир каждого отдельного человека.

А готовить сегодня будем домашние роллы. Да, вот так.

Читать далее…

Блюда из рыбы , , , , ,

Суп-пюре из запеченных баклажанов

17 Сентябрь 2014

суп-пюре их запеченных баклажанов

Сентябрь — это не только грибы! Благодатное время и для любителей лесной, а, вернее, болотной ягоды — клюквы. В прошлые выходные я впервые увидела, как она растёт в природе. Всегда было привычней наблюдать её в виде больших корзин или перетёртой сладости. За клюквой любил ходить мой дед Лёва. Тогда, в 90-е, он плёл большие и красивые корзины, наполнял их клюквой и одаривал близких или тех, кто оказывал какую-то помощь. В те сложные времена благодарить больше было нечем. Вот такие у меня сохранились воспоминания, связанные с этой полезной и красивой ягодой.  А рецепт сегодня вовсе не с клюквой — встречаем суп-пюре из запеченных баклажанов и томатов.

Читать далее…

Блюда из овощей, Вегетарианское меню, Супы , , , ,

Жюльен (жульен) из креветок

2 Сентябрь 2014

жульен с креветками
И снова креветки — теперь в виде жюльена. Грибы, сыр, всё как обычно. Добавляем креветки и получаем новое вкуснейшее блюдо. «33 рецепта» рекомендует :) .

Читать далее…

Блюда из грибов, Блюда из рыбы , , ,

Варенье из вишни с косточками (вкусное вишневое варенье)

9 Август 2014

вишневое варенье-2
Варенье из вишни — царь всех варений. Сладкое, ароматное, и обязательно с косточками. Варенье из вишни без косточек это как очищенные семечки. Или купание в одежде. Вроде да, но не так интересно. Вишневое варенье я варю каждый год. Но только в этот раз оно получилось идеальным. Сейчас я вам всё расскажу. :)

Читать далее…

Десерты, Заготовки ,

Оладьи из кабачков с сыром

оладьи из кабачков с сыром
Это блюдо я придумала, приготовила и сфотографировала за 15 минут. Экстремально быстро и вкусно. Конечно, если вы любите кабачки. Сейчас самое время. Оладьи из кабачков с сыром — вариация уже популярных моих кабачковых оладушек. Но без капли муки.

Читать далее…

Блюда из овощей , , ,

Щи из щавеля с яйцом-пашот (без мяса)

щи из щавеля
Суп из травы? Да! Без мяса? Да. Вкусный — очень! Щавелевый суп стал еще одним откровением в моем гастрономическом арсенале. С щавелем когда-то пекла пироги наша бабушка в деревне. Каждый четверг, утром, бабушка выдавала мне большую корзину и посылала на гумно (лужайку за огородом). Изрядно побегав от соседских пчёл, через пару часов я наполняла корзинку этими невзрачными на вид зелеными листочками. И самым ожидаемым были вовсе не пироги, а заготовка для начинки — порезанный щавель, пустивший свой кисловатый и ароматный сок, с сахаром. Вкуснейшее лакомство родом из детства.

Щи из щавеля — очень вкусные, рекомендую. Когда варят щавелевый суп без мяса или мясного бульона, как правило, кладут вареное яйцо. Я решила немного разнообразить рецепт и сделала яйцо-пашот. Вегетарианский вариант – яйцо пропускаем.

Читать далее…

Вегетарианское меню, Супы , , , ,

Пирог “Коровьи креветки” — с креветками и сыром

пирог коровьи креветки

Обновляю рецепт новыми фотографиями. Кроме того, добавлю — вкуснее пирога я еще не ела! Честное слово. Изумительный вкус. И поправлю себя — в горячем виде это пирог с креветками и сыром значительно лучше!. :)

Этот пирог очень вкусный, сытный, но в тоже время не тяжелый. При этом не теряет вкусовой прелести как в теплом, так и в холодном виде. Почему такое необычное название? Не знаю. Наверное, у того, кто первым его приготовил, была корова, которая очень любила креветки. ;)

Читать далее…

Выпечка , , , , , ,

Царское варенье из крыжовника

26 Июнь 2014

царское варенье из крыжовника
Никогда не была рьяным поклонником крыжовенного варенья, но тут решила заморочиться и сварить изумрудное. Или царское варенье. Изумрудное названное за цвет. Царским — за то, что когда-то Екатерина Вторая возлюбила его пуще остальных. Но, увы, с цветом вышел конфуз — как я ни старалась, изумрудного оттенка не получилось. Но на вкус варенье получилось действительно по-царски вкусным. Варите — крыжовник сейчас как раз на нужной стадии, твердый и зеленый.

Читать далее…

Десерты, Заготовки ,