Главная > Блюда из грибов, Блюда из овощей, Вторые блюда > Салат из баклажанов с болгарским перцем и шампиньонами

Салат из баклажанов с болгарским перцем и шампиньонами

баклажаны с перцем и шампиньонами

Рецепт этого вкусного салата из баклажанов с перцем и шампиньонами я подсмотрела у моей подруги Марины, которая та еще кукинг-кудесница. :) И чудная тарелочка на фото – её подарок. Марин, еще раз спасибо!
Ну что еще готовить летом, как не овощи? И, несмотря на то, что при приготовлении этого блюда не используется ни капля мяса, это очень вкусно и сытно. Можно сказать, одно сплошное здоровое питание. :) В оригинале в рецепте баклажанов с болгарским перцем и шампиньонами используется чеснок, за неимением оного я смело заменила его имбирем. О чем ни капельки не пожалела.


Баклажаны с болгарским перцем и шампиньонами

Общее время приготовления: 30 minutes

Порций: 3

Баклажаны с болгарским перцем и шампиньонами

Ингредиенты:

  • - баклажан (2 небольших);
  • - перец болгарский (1 большой или 2 поменьше);
  • - шампиньоны свежие (300 г.);
  • - имбирь (корень 1 см.);
  • - соль, перец;
  • - оливковое масло для обжарки;
  • - травка (у меня были базилик, петрушка, укроп).
http://33recepta.ru/vtorye-blyuda/baklazhany-s-bolgarskim-percem-i-shampinonami/

продукты для баклажанов с перцем

Баклажаны нарезаем средними кусочками, немного солим и оставляем минут на 20. За это время должна уйти горечь.

режем баклажаны

Тем временем режем шампиньоны на крупные кусочки: пополам или на 4 части особо большие особи.

режем шампиньоны

Обжариваем в течение 10 – 15 минут.

обжариваем шампиньоны

Перец также режем большими дольками.

режем перец

На смазанную маслом сковородку добавляем тертый имбирь и в нем немного обжариваем на среднем огне до корочки перец, но не передерживаем, чтобы он не стал слишком мягким.

обжариваем перец

Пришло время баклажанов. Также, как шампиньоны и перец, обжариваем на растительном или оливковом масле. Чтобы избавиться от лишнего масла, выкладываем обжаренные баклажаны на бумажное полотенце или салфетку. Вообще, мне очень нравятся рецепты с грибами, которые используют также овощи. Такие блюда подходят для вегетарианской и постной кухни. И к тому же очень вкусные.

промакиваем баклажаны

Также поступаем с перцем и грибами. Все перемешиваем, добавляем измельченную зелень. Кстати, я оценила сочетание имбиря и базилика. Рекомендую.

Подаем салат из баклажанов с перцем и шампиньонами как самостоятельное блюдо в теплом виде. В холодном тоже можно. И в качестве гарнира к мясу подойдет.

баклажаны с перцем и шампиньонами

Также очень вкусно:

Жан-жан-баклажан

фаршированные овощами и фаршем кабачкиФаршированные лодочки из кабачков — рецепт с фото

запеканка из брокколи с ветчинойЗапеканка из брокколи с ветчиной

Брокколи с грибами

оладушки из кабачковОладушки из кабачков — простой рецепт с фото

0

Блюда из грибов, Блюда из овощей, Вторые блюда , , , ,

  1. Пока что нет комментариев.
  1. Пока что нет уведомлений.

Подписаться на комментарии по RSS
vsredu.ru talnet.ru