Главная > Блюда из овощей, Из морепродуктов, Супы > Суп-пюре из брокколи с креветками и сыром

Суп-пюре из брокколи с креветками и сыром

суп-пюре из брокколи с креветками

В сезон свежих овощей глупо не варить супы-пюре. Неизменная брокколи. Свежая картошка (да, уже выросла :)), ну а креветки в любое время года мы можем купить только замороженные. Сырок или сливки — непременно.

Суп-пюре из брокколи с креветками и сыром

Общее время приготовления: 40 minutes

Порций: 5

Суп-пюре из брокколи с креветками и сыром

Ингредиенты:

  • — креветки замороженные неочищенные (300 г),
  • — брокколи свежая (300 г),
  • — сырок плавленный «Дружба» (1 шт); можно заменить сливками – 200 мл,
  • — картофель (2 шт),
  • — соль по вкусу.
http://33recepta.ru/soup/sup-pyure-iz-brokkoli-s-krevetkami-i-syrom/

продукты для супа-пюре

Варить такой суп я рекомендую на бульоне из креветок. Наливаем литр воды, кладем половину столовой ложки соли и ставим на огонь. Когда закипит, высыпаем креветки. Можно туда еще макнуть горошковый перец и пару листиков лавра. Хорошо сочетаются эти простые приправы с морепродуктами.

варим креветки

Брокколи разделяем на соцветия. Ножки пока откладываем в сторону.

соцветия брокколи

Брокколи будем готовить правильно, чтобы сохранить всю полезность. На пару. Используя наш креветочный бульон. Дело в том, что чем длительнее тепловая обработка, тем меньше питательных веществ и витаминов остается в брокколи.
Итак, когда вода с креветками закипит, кладем сверху дуршлаг, выкладываем в него соцветия брокколи и закрываем крышкой.

брокколи на пару

Креветки варятся 10 минут. Этого времени нам как раз хватит для приготовления соцветий.

Картошку и отложенные ножки брокколи измельчаем.

картофель и ножки брокколи

По истечении 10 минут снимаем брокколи, креветки вынимаем и закладываем в кастрюльку картофель и ножки брокколи. Варим минут 7-8, за это время креветки очищаем. Сырок натираем на крупную терку

сырок

и высыпаем в суп, тщательно перемешиваем до растворения (растворяет очень быстро, секунд 30 и равномерная сливочная субстанция гарантирована).

Выкладываем в кастрюльку соцветия брокколи

добавляем соцветия
и всё это рюрируем при помощи погружного блендера.

пюрируем блендером

Пока это выглядит не очень, дальше будет лучше. ;)

Выкладываем в сервировочную тарелку, добавляем несколько креветок, посыпаем зеленью.

готовый суп-пюре

Даже сейчас, когда пишу, мысленно облизываюсь, вспоминая чудный вкус этого супа-пюре из брокколи, креветок и сыра. Чего и вам желаю.

Может, вам понравятся и эти рецепты:

Суп-пюре с брокколи и голубым сыром

Слоеный пирог с брокколи

Спринг-роллы с креветками

Саганаки с креветками

Пирог с креветками

0

Блюда из овощей, Из морепродуктов, Супы , , ,

  1. 24 Июль 2015 в 14:14 | #1

    Брокколи вообще полезная штука. Я частенько с ней супчики варю. Да и так в качестве гарнира, в особенности с рыбкой или с яичком в духовке запекаю.

  1. Пока что нет уведомлений.

Подписаться на комментарии по RSS
vsredu.ru talnet.ru