Главная > Вторые блюда, Из морепродуктов > Кольца кальмара в кляре

Кольца кальмара в кляре

кальмары в кляре
На днях я познакомилась с обезьянкой Анфисой. Милое и чудное создание в памперсе с кукольной головкой сначала боялось подходить, а потом, осознав, что бояться нечего, забралась мне на плечи и категорически отказывалось слезать оттуда, пытаясь шипеть на хозяйку. Обезьянка оказалась очень общительной и ласковой. Жаль, что угостить новую знакомую мне было нечем. На сегодня чудный рецепт колец кальмаров в кляре.

Кольца кальмара в кляре

Кольца кальмара в кляре

Ингредиенты:

  • - кальмары (400 г.);
  • - сок лимона (2 ч. ложки);
  • - смесь перцев (1 ч. ложка);
  • - соевый соус (1 ст. ложка);
  • - мука (3/4 стакана);
  • - белок яйца (1 шт);
  • - вода (1/2 стакана);
  • - растительное масло для фритюра.
http://33recepta.ru/vtorye-blyuda/kalmary-v-klyare/

продукты для кальмаров в кляре

Кальмары очищаем от шкурок и внутренностей. Как это сделать, я уже писала в рецепте супа из кальмаров. Выкладываем на полотенце немного обсушить.

промокаем кальмары

Режем кальмары кольцами.

режем кальмары кольцами

Добавляем сок лимона, смесь перцев и соевый соус. Оставляем мариноваться минут на 15.

кальмары в маринаде

Тем временем делаем кляр. Мне нравится воздушный кляр, поэтому белок взобьем отдельно.

взбиваем белок

Муку смешаем с водой, и только затем аккуратно введем взбитый белок, не нарушая необходимой взбитости.

вводим белок в тесто

Для того, чтобы кляр хорошенько окутал скользкие колечки кальмаров, предварительно обваляем каждый в муке.

обмакиваем кальмар в муке

А затем уже в кляр. Опускаем в раскаленное масло и обжариваем буквально 2 минуты. Чем сильнее разогрето масло, тем меньше потребуется времени на обжаривание и тем менее пропитанный маслом получится продукт.

жарим кальмары во фритюре

Выкладываем кальмары на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

избавляемся от лишнего масла

Подаем c укропно-йогуртовым соусом, который идеально подходит для блюд из морепродуктов. Приятного аппетита!

кальмары в кляре

Также из кальмаров можно приготовить:

фаршированные кальмары с грибами и рисомФаршированные грибами и рисом кальмары

салат из кальмаров и соленых огурцовСалат из кальмаров с огурчиками

тушеные в сметане кальмарыКальмары в сметане

0

Вторые блюда, Из морепродуктов , , , ,

  1. Пока что нет комментариев.
  1. Пока что нет уведомлений.
vsredu.ru talnet.ru