Пошаговые рецепты с фото

Жан-баклажан – преклоняюсь перед тем, кто придумал такое оригинальное название и само блюдо – баклажаны с фаршем под соусом в духовке. Готовится несложно, а выглядит очень презентабельно. Ну и вкусно, конечно.

Ингредиенты:
- баклажаны (3 средних);
– фарш (500 г.);
– чеснок (1-2 зубчика);
– соль, перец, специи по вкусу;
– сметана (3 ст ложки);
– томатная паста (1 ст. ложка);
– бульон (1 стакан).

Делаем продольные надрезы на баклажанах, а затем режем их на кружочки 0,5-1 см шириной.

Форму смазываем сливочным маслом (вообще, особенно красиво смотрится жан-баклажан в круглой форме, но из-за отсутствия таковой я брала прямоугольную, к счастью на вкусовых качествах этот факт не отразился).

В фарш добавляем соль, черный перец, по желанию лук, чеснок, травы, яйцо. Мой выбор – исключительно соль и черный перец. Из фарша делаем лепешки по размеру кружочков баклажана и выкладываем в форму, чередуя. На всю форму баклажанов у меня не хватило, и я добавила помидор и кабачков.

Поливаем соусом (в стакане бульона растворяем томатную пасту и сметану, добавляем тертый чеснок).

Ставим в духовку минут на 40, до зарумянивания.

Мы даже не заметили, как наш жан-баклажан закончился – было ну очень вкусно!

Также очень вкусно:

Запеканка из баклажанов с фаршем

Баклажановый крамбль

Баклажаны с базиликом

Тёплый салат из баклажанов и шампиньонов

Оладушки из кабачков

Кабачки тушеные с рисом

 Версия для печати

Блюда из мяса, Блюда из овощей, Вторые блюда баклажан, фарш