Я очень люблю грибы. Думаю, вы тоже, раз зашли на страничку рецептов блюд из грибов. Не зря грибы именуют лесным мясом: они настолько полноценны, что могут использоваться в приготовлении супов, горячих блюд, салатов, жульенов, пирогов и много чего еще. Здесь для удобства у меня собранны рецепты с фото из самых разных грибов: шампиньонов, белых, опят. Надеюсь, вам понравится!
Мой папа говорит, что помнит всего лишь третий раз, чтобы в наших лесах было столько рыжиков, как в этом году! Рыжие красавцы, с зелеными пятнышками после, они очень полезные: витамин А (для зрения, как в морковке), витамин B, С, кальций, магний, фосфор и другие. По содержанию белка превосходит все другие грибы! Также в составе имеет природный антибиотик, благодаря используется в лечении воспалений!
Можно ещё много чего говорить в плане пользы. Но лучше один раз попробовать, как говорится. Осторожно! Как только вы попробуете солёные рыжики, вы навеки влюбитесь в этот уникальный гриб! Солить сегодня предлагаю простым холодным способом. Такой рецепт предполагает готовность уже через 1,5 часа. И пусть не насторожит вас такой малый срок, рыжики можно без риска есть даже сырыми.
Читать далее…
Блюда из грибов, Вегетарианские блюда, Закуски
рыжики
В моем блоге уже есть 2 рецепта плова: универсальный рецепт плова со свининой и узбекский плов на костре с бараниной. И оба от друзей. И оба с мясом. А сегодня будет рецепт лично от меня — плов с грибами (может пригодиться в пост, а также вегетарианцам).
Читать далее…
Блюда из грибов, Вегетарианские блюда, Вторые блюда
грибы, морковь, рис, чеснок
И снова креветки — теперь в виде жюльена. Грибы, сыр, всё как обычно. Добавляем креветки и получаем новое вкуснейшее блюдо — жульен с креветками и грибами. «33 рецепта» рекомендует :).
Читать далее…
Блюда из грибов, Блюда из рыбы
грецкие орехи, креветки, сыр, шампиньоны
Обновляю фотографии, так гораздо лучше 
Привычный нам жульен жульеном называем только мы (кстати, правильно писать все же “жюльен”). Его первое и истинное значение – способ нарезки продуктов соломкой (с какой-то целью, не помню какой). Отсюда и названия супов и салатов, ингредиенты которых режутся соломкой. Интересно, но у нас укоренилось именно такое использование слова «жульен» – нечто из грибов, сыра и сливок, запеченное в духовке. Иногда добавляется рыба, куриное мясо или креветки. Но сегодня у нас классический жульен из шампиньонов с сыром и сливками.
Читать далее…
Блюда из грибов
сметана, сыр, шампиньоны
Недавно на глаза попалась статья о Ремарке. Я очень уважаю этого писателя, и как писателя, и как человека, глубокого и незаурядного. Когда-то я наткнулась на его собрание сочинение, пылившееся на полках родительской библиотеки, и с удивлением для себя проглотила почти всё. Удивительно откровенно: о войне, о любви, о душе, о силе человеческого характера. Хочу привести одну цитату (хотя их можно издать отдельный том): «Пока человек не сдается, он сильнее своей судьбы».
А для вас чудный рецепт – паста с шампиньонами под сливочным соусом с маскарпоне. Иногда можно побаловать себя и таким.
Читать далее…
Блюда из грибов, Вегетарианские блюда, Вторые блюда
маскарпоне, паста, сыр, шампиньоны, шпинат
Посчастливилось мне стать обладательницей пакетика лесных лисичек. Эти грибы у нас всегда называли «петушками», когда они маленькие. И лисичками – когда вырастали до волнистых шляпок. Оказалось, что «петушки» — слово из диалекта жителей Ивановской и Владимирской областей. А еще вспомнилось: подосиновики у нас зовутся красовиками. Возвращаясь к кулинарии, с удовольствием рекомендую жареные лисички в сметане.
Читать далее…
Блюда из грибов
грибы, лисички, сливочное масло, сметана
Помидоры вкусны сами по себе. Помидоры дарят нам томатный сок и томатную пасту. Одно лишь упоминание о помидорах в собственном соку вызывает слюноотделение. Чудесный вклад в этот список делают вяленые помидоры. А если нужно быстро, но приблизительно то же самое, можно их и пожарить. Не диетическая еда, да. Но иногда можно. Вот для этого салата, например.
Читать далее…
Блюда из грибов, Блюда из овощей, Вегетарианские блюда, Салаты
грецкие орехи, перец болгарский, помидоры, сыр, шампиньоны
Сегодня комментариев будет немного. Скажу лишь, что киноа – очень полезный и питательный продукт, содержит много хорошо усваиваемого белка. И на вкус мне очень понравились эти мелкие зернышки. Чем-то напоминают икринки. В грибном супе – самое то. Грибной суп с киноа – постный. Рекомендую.
Читать далее…
Блюда из грибов, Вегетарианские блюда, Супы
грибы, картофель, киноа, морковь
Еще пару недель назад мы, хлюпая по грязному подтаявшему снегу, кутая нос в тонкий шарфик, в который раз надетый в надежде на тепло, и проклиная очередной промозглый день, мечтали о теплой и пробуждающей весне. О зеленой травке и тех градусов выше нуля, когда «надел бусики и пошел».
Вот оно, тепло. Весна и солнце. Гроза и травка. Цвет вишни и теплый ливень. Но и это становится таким привычным и обыденным, как будто не было никакой зимы. Быстро, очень быстро мы привыкаем к хорошему и начинаем воспринимать его как данность. Но ведь это именно то, чего все так долго ждали. Понаслаждаемся по-настоящему? 
И про рецепт. Это блюдо — исключительная, но вполне удачная импровизация запеченные в духовке кабачков с помидорами и шапминьонами под сыром. Готовимся к сезону кабачков. Уже скоро
Читать далее…
Блюда из грибов, Блюда из овощей, Вторые блюда
кабачок, кунжут, помидоры, сыр, шампиньоны
Последние комментарии