Я очень люблю грибы. Думаю, вы тоже, раз зашли на страничку рецептов блюд из грибов. Не зря грибы именуют лесным мясом: они настолько полноценны, что могут использоваться в приготовлении супов, горячих блюд, салатов, жульенов, пирогов и много чего еще. Здесь для удобства у меня собранны рецепты с фото из самых разных грибов: шампиньонов, белых, опят. Надеюсь, вам понравится!
Обожаю людей, которые любят учиться. Не в школе или институте. Там большинство находится по умолчанию. Я имею в виду тех людей, которые стремятся к новым знаниям. Которым интересно узнавать что-то новое и полезное для достижения своей цели. Или целей. С ними интересно. Они — яркие, незаурядные, неограниченные. У таких людей есть своя точка зрения. Они умеют выделить главное и объяснить. Они могут оценить обстановку и редко верят на слово. Они всё ставят под сомнение. Они часто циничны. Но это уже побочный эффект, не всегда отрицательный. Суп-пюре из шампиньонов со сливками получился вкусный, обязательно его приготовьте. 
Читать далее…
Блюда из грибов, Вегетарианские блюда, Супы
сливки, шампиньоны
В этом году я впервые полюбила осень. Ту самую, холодную, мокрую, скучную. Так я думала раньше. Мои глаза радуются редким желтым листьям на зеленой траве и грязном мокром асфальте. И большим кучам пожухлых листьев, которые уже сгребли, но не успели сжечь. Я почти физически ощущаю то тепло, которое отдают эти самые листья, питая почву. Я ищу ворохи листьев, чтобы забраться в них ногами. Это почти также здорово, как каблуком сапога разбивать первый лёд, появившийся ночью на лужах.
А для моих любимых читателей я выкладываю давно обещанный рецепт чудного сливочно-орехового соуса, который очень подходит к любым овощам.
Читать далее…
Вегетарианские блюда, Соусы
грецкие орехи, сметана, соевый соус
Ну и что, что Плёс становится вотчиной московских чиновников. Ну и что, что там строят модные гостиницы и переименовывают горы и улицы. До прошлого воскресенья я не была в Плёсе 1,5 года. Та же величественная Волга, те же покосившиеся домики чуть левее центра, та же кошка, смотрящая вдаль. Правда, уже не было «Принца» и «Принцессы». И повсюду экскурсии с наушниками. Но пока Плёс наш. И он прекрасен. Осенью тоже. В этот раз наш Плёс был золотым.
p.s. по просьбам — фото в “Обо мне”
Козинаки из геркулеса (геркулесовых хлопьев) – еще один рецепт из далекого детства.
Читать далее…
Вегетарианские блюда, Десерты
грецкие орехи, овсяные хлопья, сахарный песок, сливочное масло
За последний год… В следующем году… Каждый раз, слыша подобные слова, каждый человек представляет определенный промежуток времени, от и до. Начиная с 1 января, с дня своего рождения и т.д. Для меня «год» чаще всего представляется как временной промежуток с сентября по май. То есть лето – оно само по себе, вне всяких промежутков. Время тепла, солнца и отдыха. А год, осознанный год, это всегда он, учебный. Детский сад, школа, потом институт, без перерыва — детский сад ребенка, потом школа. И всегда с 1 сентября начинается что-то новое, ужасно интересное, следующая ступенька. Вот как-то так. А баклажаны с сыром и инжиром – вкусная и оригинальная закуска, которая отлично подходит для праздничного стола. Готовится очень просто и быстро.
Читать далее…
Блюда из овощей, Вегетарианские блюда, Закуски
баклажан, брынза, грецкие орехи, инжир, петрушка, сметана, чеснок
Ровно месяц назад в эпицентре наших отпускных 33 несчастий, заходя в море, я очень сильно ушибла об камень палец на ноге. Опля, пару дней неудобств, включая многоразовые подъемы в комнату, где мы жили (лестница клеевая, но крутая для людей с ушибленным пальцем) и галечный пляж, и я смогла полноценно передвигаться. И даже танцевать. Да, в южный модный клуб мы тоже сходили. И вот сегодня дежавю. Опять ушиб. Тот же палец. Правда, теперь на руке. На правой. И ощущаю я себя как первоклассница-левша, которую родители во что бы то ни стало решили научить писать правой рукой. Но этот чудный грибной пирог я все-таки приготовила. Спасибо Максиму, который принес мне отличных белых грибов.
Читать далее…
Блюда из грибов, Вегетарианские блюда, Выпечка
грибы, сметана, сыр, тесто, укроп
И опять мне не удалось сходить в лес за грибами. Банально заболела. 
Но снова добрые люди одарили меня кучкой чудных белых грибов. Морозильная камера заполнена, грибной суп сварен, осталось одно – замариновать. Признаюсь, никогда раньше этого не делала, но под чутким руководством мамы, я уверена, все получилось. Обещаю при дегустации выложить «живое» фото, а пока так, в баночках. Читаем рецепт маринованных на зиму белых грибов.
Читать далее…
Блюда из грибов, Вегетарианские блюда, Заготовки
гвоздика, грибы
Не успев вернуться из мест, где солнца чуть больше, чем у нас (подробности потом :)), я рискнула поехать за грибами. Но, пумс, все сухо, грибов очень мало. Зато много брусники и желудей. А еще идет охота на лесных свиней, и по лесам строят деревянные башни. А мы наслаждались родной зеленью берез, осин, дубов. И хоть чуть, но грибов я нашла. На это блюдо хватило – встречаем – паста с лесными грибами. Лесные – это белые, подберезовики и подосиновики. И один масленок.
Читать далее…
Блюда из грибов, Вегетарианские блюда, Вторые блюда
грибы, орегано, перец, сливки, сыр
И вот еще один приз моего 33рецепта реализовался в качестве чудного подарка. Это были красивые-прекрасивые букеты из шариков (да простят меня специалисты, не знаю, как их правильно назвать), и они стали подарком на день рождения подруги. И мне кажется, всё получилось. Спасибо компании «Ангелы», все было сделано очень профессионально и красиво. Да, я еще вчера очередной перегрызенный котом провод сама починила. Не без консультативной мужской помощи, естественно. 
И вот вам еще один несложный рецепт легкого диетического салата на обед – обжаренная цветная капуста с сыром и свежим шпинатом.
Читать далее…
Блюда из овощей, Вегетарианские блюда, Вторые блюда
кедровые орешки, сыр, цветная капуста, шпинат
Да, да, именно «крамбл». Недавно меня, убежденную в правильности названия полюбившегося блюда «крамбль», исправила подруга. И точно, ведь блюдо заимствовано из американской кухни, и слово «crumble» обозначает «крошку», которая, как известно, и составляет основу любого крамбла. Ловлю последние моменты лета, когда нам доступна свежая черника, ибо замороженная абсолютно не то. До пирогов с черникой я, к сожалению, не добралась. Довольствуемся крамблом, он неплох.
Читать далее…
Вегетарианские блюда, Выпечка, Десерты, Из фруктов
кокосовая стружка, мука, сахарный песок, сливочное масло, черника
Маленький ликбез. Цуккини – это просто сорт кабачка. А кабачок – разновидность тыквы. Кабачок привезли в Европу из Америки, а к нам он пришел из Италии. Название «цуккини» произошло от итальянского слова «zucchina» – «маленькая тыква». А вот французский вариант «courgette» используют еще и для обозначения не очень умного человека. А еще цветки кабачка тоже съедобны и в средиземноморской кухне являются деликатесом. Я очень люблю кабачки, в любом виде, но каждый раз стараюсь попробовать что-то новое. И вот очередная импровизация.
Читать далее…
Блюда из овощей, Вегетарианские блюда, Вторые блюда
кабачок, помидоры, сыр, цуккини
Последние комментарии