Пошаговые рецепты с фото

Однажды много лет назад, почти в детстве, один близкий человек, который был для меня авторитетом, сказал, что всё время улыбаются одни дурачки. И я перестала много улыбаться. Сейчас я бы нашла, что ему ответить. Улыбайтесь больше, это здорово.
А что касается вкусного и съедобного, то тема кабачков и баклажанов для меня еще не закрыта – с удовольствием представляю овощную запеканку (из баклажанов, кабачком, помидоров и перца) с сыром. Без мяса.

Ингредиенты:
- кабачок (200 г.);
– баклажаны (200 г.);
– помидоры (2 шт.);
– перец (0,5 крупного плода);
– сыр брынза (50 г.);
– грецкие орехи (ядра 4 штук);
– сыр твердый, пармезан или другой (50 г.);
– растительное масло для обжаривания.

Баклажаны нарезаем кусочками, пересыпаем солью и даем постоять минут 15-20, позволив горечи выйти наружу.

Промакиваем влагу салфеткой и обжариваем кружочки баклажанов на растительном масле. Выложим на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Его и так в запеканке будет предостаточно.

Кабачок нарезаем маленькими кусочками.

Обжариваем на сильном огне до золотистого цвета.

Также поступаем с перцем: нарезаем

и обжариваем.

На помидорах сделаем разрез и подержим пару минут в кипятке, а затем легко снимем кожицу. Нарежем полукружочками.

Пармезан натрем на мелкой терке.

Брынзу также натираем на терке, смешиваем с измельченными орехами и зеленью. У меня оставалась смесь от фаршированных брынзой помидоров.

Теперь все приготовления завершены. Начинаем укладывать в форму: сначала слой баклажанов:

Затем помидоры:

Смесь брынзы с орехами:

Кабачок:

Еще слой помидоров и перец:

И сверху пармезан:

Убираем в духовку минут на 20-30.

Подаем в тёплом виде. Приятного аппетита!

Также очень вкусно из баклажанов и кабачков:

Запеканка из баклажанов с фаршем

Крамбль из баклажанов

Рулетики из баклажанов, фаршированные брынзой с орехами

Оладушки из кабачков

Фаршированные лодочки из кабачков

 Версия для печати

Блюда из овощей, Вторые блюда баклажан, брынза, грецкие орехи, кабачок, перец, помидоры, сыр