Главная > Выпечка > Имбирное печенье (имбирные пряники), козули

Имбирное печенье (имбирные пряники), козули

имбирные пряники
Имбирные человечки и не только. Я-таки их сделала. Не без сложностей и разочарований. Но аромат стоял просто сказочный. Теперь я понимаю европейцев с их ассоциацией «корица – новый год». Кстати, сегодня ведь католическое рождество. Всех касающихся – с праздником! А мы будем ждать своих. Осталось совсем чуть-чуть. ;) А пока научимся печь новогоднее имбирное печенье или по-другому имбирные пряники с глазурью.

 

Имбирное печенье (имбирные пряники), козули

Общее время приготовления: 2 hours

Имбирное печенье (имбирные пряники), козули

Ингредиенты:

  • - мука (3 стакана);
  • - сахарный песок (0,5 стакана);
  • - сливочное масло (100 г.);
  • - мёд (1/3 стакана);
  • - какао (1 ст. ложка);
  • - яйца (1 шт.);
  • - соль (0,5 ч. ложки);
  • - молотая корица (1 ч. ложка);
  • - молотый имбирь (1 ч. ложка);
  • - молотая гвоздика (1 ч. ложка);
  • - молотый мускатный орех (0,5 ч. ложки);
  • - разрыхлитель (0,5 ч. ложки);
  • Для глазури:
  • - сахарная пудра (100 г),
  • - сок половины лимона.
http://33recepta.ru/vypechka/imbirnoe-pechene/

producty_dlya_imbirnogo_pechenja

Немного истории и традиций. Родиной имбирных пряников считается Англия. Однако сами англичане считают, что их завезли средневековые крестоносцы.

На Руси тоже пекли свои пряники – так называемые “козули”. Смешное название не от того, о чем вы подумали =), а от формы – чаще всего их делали в виде козликов.

Я пробую классический рецепт имбирного печенья, исключая только коньяк, который в выпечке просто не люблю.
Делаем основу для имбирного печенья – тесто. Размягченное при комнатной температуре масло смешиваем с сахарным песком.

peremeshivaem_maslo_s_saharom

И перетираем в однородную массу.

peremeshivaem_maslo_s_saharom

Но лучше всего растопить на небольшой огне, чтобы масса была достаточно жидкая.

Добавляем мёд и яйцо.

dobavlyaem_myod

Еще раз все тщательно перемешиваем.

maslo_myod_sahar

Специи. И какао.

specii

Не забываем про разрыхлитель. Перемешивам.

muka_i_specii

К сладко-масляной массе добавляем понемногу муку и вымешиваем тесто. Если окажется слишком крутым (мое первое разочарование), можно добавить немного растопленного сливочного масла.

testo

Оставляем на 1 час в прохладном месте.

На бумаге для выпечки раскатываем пласт теста и формочками вырезаем фигурки будущих пряников.

virezaem_figurki

Палочкой от сока можно сделать дырочки, а потом протянуть через них веревочки и повесить на ёлку.

delaem_dirochki

Убираем лишнее тесто.

ubiraem_lishnee

И ставим в духовку минут на 10, не больше. Печенье очень быстро пригорает и становится сухим!

Из указанного количества продуктов у меня получилось имбирных человечков на 2 противня.

Как украсить имбирное печенье — глазурь

Пока имбирное печенье выпекается, готовим глазурь для украшения. Конечно, можно использовать самые разнообразные украшательства, этот способ самый простой.
Сахарную пудру смешиваем с соком лимона. На 100 г. пудры уходит примерно 2 столовые ложки лимонного сока. С концентрацией нужно приноровиться — глазурь не должна быть слишком жидкой (растечется), и слишком густой (не будет выдавливаться).

Берем обычный пакетик, наполняем уголок глазурью, отрезаем кончик – минимально. И, понемногу выдавливая глазурь, рисуем то, что приходит в голову. Можно воспользоваться и кондитерским шприцем, если есть насадка с очень маленьким отверстием. По опыту – с пакетиком всегда удобнее. :)Можно воспользоваться и другими штучками для украшений.

raskrashivaem

А теперь печенью нужно немного постоять, за 20 минут глазурь засохнет.

Как видите, приготовить классическое имбирное печенье в домашних условиях совсем несложно. А чтобы наши имбирные пряники приобрели особенный аромат, поместите их в стеклянную банку вместе с цедрой апельсина, закройте крышкой и оставьте на неделю. Так они станут еще пикантнее и “теплее”.

imbirnoe_pechenje

Ещё немного рецептов к новогоднему столу:

свинина под сыром и шпинатомСвинина под сыром и шпинатом — рецепт с фото

запеченная в горчице свининаСвинина, запеченная в горчице

салат из кальмаров и соленых огурцовСалат из кальмаров с маринованными огурчиками

свиные рулетики с сыром и грибамиСвиные рулетики с сыром и грибами

сырные шарики из брынзыСырные шарики — пошаговый рецепт

профитроли с сыром и семгойЗакусочные профитроли с сёмгой и сыром

помидоры, фаршированные брынзой с черносливомПомидоры с сыром и черносливом

шарики из сухофруктовШарики из сухофруктов

засахаренный имбирьЦукаты из имбиря

имбирный чайИмбирный чай — простой рецепт

Печенье с предсказаниями — рецепт классический

Пара-пам!

глинтвейнГлинтвейн

0

Выпечка , , , , , , , , ,

  1. 26 Декабрь 2011 в 11:02 | #1

    Ничё так, вкусьненько.

  2. 26 Декабрь 2011 в 20:20 | #2

    @Шурик
    Завтра еще принесу ;)

  3. 9 Июль 2013 в 22:33 | #3

    Сегодня пекли с малышами, боялась класть гвоздику, так все воротят от неё нос, но всё равно раз надо, значит положили, а вот мускатного ореха не оказалось, поэтому без него. Получилось вкусно – всем понравилось. Спасибо.

  4. 21 Июль 2013 в 21:37 | #4

    @Елена, пожалуйста :) а лепить человечков с детками – приятное и полезное для них занятие :)

  1. Пока что нет уведомлений.
vsredu.ru talnet.ru