Пирог со сливами
Вчера со мной случился невероятнейший казус. Обидный до невозможности. Краем уха я узнала, что в одном из книжных магазинов грандиозные скидки на все книги – 70%! И вот началась подготовка к великому походу – составлен длинный список, собраны пожелания близких, а в мечтах – манящая стопка новеньких книжек. Мммм.
И вот же чёрт. Сначала пришла не в тот магазин, а когда добралась до нужного, оказалось, что там кроме сотни любовных романов и нескольких юридических справочников ничего не осталось. Окончательно добил стеллаж обучающей литературы по иностранным языкам – он был абсолютно пуст. 
Ну что же, Ozon еще никто не отменял. А в преддверии выходных предлагаю умопомрачительный рецепт пирога со сливами. Успейте не опоздать, пока сезон. Сори, фотография получилась не очень, а вот сам сливовый пирог чудесен.
Ингредиенты:
- сливы (0,5 кг.);
- мука (2 стакана);
- сливочное масло (150 г.):
- сахарный песок (1 стакан);
- сметана (2 ст. ложки);
- разрыхлитель (0,5 ч. ложки);
- соль (щепотка);
- панировочные сухари (2 ст. ложки).
Нам нужно приготовить тесто и подготовить сливы для пирога. Предлагаю второе поручить кому-нибудь из домочадцев. Мне, например, помогал ребенок. И сложного ничего нет – просто разрезать пополам и удалить косточку. Вот так:
Тем временем займемся тестом. Забыла сказать – масло должно быть комнатной температуры. Итак, смешиваем масло, сахарный песок (1/4 стакана оставить) и сметану, разрыхлитель и соль.
Тщательно размешиваем.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Песочное тесто – тяжелое, мягкое, легко растягивается, но и также легко рвется. Поэтому раскатываться его мы будем в форме. Где-то треть теста оставляем для присыпки. Форму смазываем немного растительным маслом и выкладываем тесто. Осторожно растягиваем его руками к бортикам, избегая дырок.
Сливы, подготовленные помощником 
, выкладываем на тесто.
Посыпаем сахарным песком. Кто любит, можно добавить корицы. Я без нее больше люблю.
Готовим присыпку: оставшееся тесто перетираем между пальцами, чтобы сделать крошки. Если тесто будет недостаточно сухое, можно добавить панировочных сухарей.
Посыпаем сливы присыпкой
и ставим в духовку, разогретую до 150-170 градусов минут на 20-30.
Пирог должен немного зарумяниться.
А вот вынимать пирог со сливами лучше, когда немного остынет и очень осторожно, хрупкий.
Вкусно, даже сейчас слюнки текут. А я еще до кучи после тренировки, кушать нельзя. В выходные обязательно повторю. Теперь с виноградом. Ожидайте…
Также вкусная выпечка и блюда из слив:
простите, а сколько нужно сметанки? просто не нашла ее в списке ингредиентов… =)
2 столовых ложки
добавила в рецепт
Спасибо! Завтра опробую
Буду рада услышать о результате
Добрый вечер! =) Пирог удался на славу! Вся семья долго облизывала пальчики. Естественно, ушел влёт
Правда, оставленное для посыпки тесто ну никак не хотело крошиться… Ни с мукой, ни с панировочными сухарями… и пирог потом ни в какую не хотел сниматься с формы….. Но в обоих случаях нашелся неожиданный выход: тесто я протерла через крупную терку и получились полосочки, а форму в следующий раз проложу бумагой для выпечки.
Главное – от пирога все в восторге, включая, конечно, меня. Огромное спасибо за рецепт!!!
Я рада.
У меня, кстати, тоже сначала не крошилось, я просто добавила сухарей побольше. А вот от формы странно, что плохо отставал. Ну да бумага для выпечки выручит всегда. 