Разгар зимы, то слякоть, то мороз. И всё больше мыслей о лете, солнышке и той поре, когда «надел бусики и пошел». Примерно в таком настроении я забралась в свою морозильную камеру за замороженными лесными грибами, чтобы приготовить ароматный жюльен (кстати, одна из теорий происхождения этого красивого слова говорит о родстве с французским июлем — julienne). Взяла пакетик наугад, в итоге лакомились жюльеном из подберезовиков. Они только на вид не такие красивые, как белые. На вкус — беллисимо.
Читать далее…
Блюда из грибов, Вегетарианские блюда грибы, кедровые орешки, подберезовики, сливки, сливочное масло, сыр, укроп
Посмотрела фильм «Хоббит». И хотя раньше особой приязни к подобным историям не испытывала, почти на три часа я выпала из реальности. Прекрасно снятый фильм, красивая история, не стареющая идея добра и зла. Да, и «Властелина колец» я обязательно посмотрю. А сегодня мы будем готовить легкий салат из креветок, овощей и рукколы. Особый шарм добавляют орешки кешью.
Читать далее…
Блюда из овощей, Из морепродуктов, Салаты болгарский перец, кешью, креветки, помидоры, руккола
На днях я прочитала «Пляж». Удивительная книга. Как будто окатили ледяной водой. Но во время чтения меня не оставляла мысль о параллели с «Повелителем мух». Как то уж очень похоже. Но и правда, мысль о «сложности найти счастье внутри и невозможности снаружи» возникает сама собой. И еще – очень много «картинок», хочется посмотреть написанное визуально. Буду смотреть фильм. Пока главного героя я никак не могу сопоставить с Леонардо Ди Каприо, хотя и не имею ничего против этого актера. Читать однозначно, особенно тем, кто интересуется антиутопиями.
А на «сладкое» у меня для вас особенный пирог. Шпинат, брынза, шампиньоны – и все вместе это изумительно, вкусно.
Читать далее…
Блюда из грибов, Вегетарианские блюда, Выпечка брынза, кунжут, шампиньоны, шпинат
Обожаю людей, которые любят учиться. Не в школе или институте. Там большинство находится по умолчанию. Я имею в виду тех людей, которые стремятся к новым знаниям. Которым интересно узнавать что-то новое и полезное для достижения своей цели. Или целей. С ними интересно. Они — яркие, незаурядные, неограниченные. У таких людей есть своя точка зрения. Они умеют выделить главное и объяснить. Они могут оценить обстановку и редко верят на слово. Они всё ставят под сомнение. Они часто циничны. Но это уже побочный эффект, не всегда отрицательный. Суп-пюре из шампиньонов со сливками получился вкусный, обязательно его приготовьте. 
Читать далее…
Блюда из грибов, Вегетарианские блюда, Супы сливки, шампиньоны
В этом году я впервые полюбила осень. Ту самую, холодную, мокрую, скучную. Так я думала раньше. Мои глаза радуются редким желтым листьям на зеленой траве и грязном мокром асфальте. И большим кучам пожухлых листьев, которые уже сгребли, но не успели сжечь. Я почти физически ощущаю то тепло, которое отдают эти самые листья, питая почву. Я ищу ворохи листьев, чтобы забраться в них ногами. Это почти также здорово, как каблуком сапога разбивать первый лёд, появившийся ночью на лужах.
А для моих любимых читателей я выкладываю давно обещанный рецепт чудного сливочно-орехового соуса, который очень подходит к любым овощам.
Читать далее…
Вегетарианские блюда, Соусы грецкие орехи, сметана, соевый соус
Мне нравится итальянская кухня. Итальянцем нужно сказать mille grazie хотя бы за то, что они придумали пиццу и пасту. Как известно, пицца считалась едой бедняков, которые собирали кусочки оставшейся еды и выкладывали на тесто. Супли (с ударением на И) — еще одно блюдо, утилизирующее вчерашний ужин, а именно — ризотто. Интересно другое название супли – аранчини (arancini — рисовые зразы с начинкой). Другое значение этого слова (внимание!) — некондиционные апельсины. Забавно, не так ли? Ну и вкусно, конечно. Рецепт римской закуски супли — для вас.
Читать далее…
Вторые блюда, Закуски базилик, моцарелла, панировочные сухари, пармезан, помидоры, рис, яйца
Ну и что, что Плёс становится вотчиной московских чиновников. Ну и что, что там строят модные гостиницы и переименовывают горы и улицы. До прошлого воскресенья я не была в Плёсе 1,5 года. Та же величественная Волга, те же покосившиеся домики чуть левее центра, та же кошка, смотрящая вдаль. Правда, уже не было «Принца» и «Принцессы». И повсюду экскурсии с наушниками. Но пока Плёс наш. И он прекрасен. Осенью тоже. В этот раз наш Плёс был золотым.
p.s. по просьбам — фото в “Обо мне”
Козинаки из геркулеса (геркулесовых хлопьев) – еще один рецепт из далекого детства.
Читать далее…
Вегетарианские блюда, Десерты грецкие орехи, овсяные хлопья, сахарный песок, сливочное масло
И снова я обновляю рецепт свежими и, надеюсь, более привлекательными фотографиями. Спешите — сезон антоновки в самом разгаре. А значит, и время яблочных пирогов. Шарлотка — явный лидер.
Этот пирог я впервые испекла лет в 12. И правда, рецепт яблочного пирога Шарлотки настолько прост, что приготовить его может и ребенок. Главный секрет – побольше кислых яблок!
Читать далее…
Выпечка, Из фруктов мука, сахар, яблоки, яйца
За последний год… В следующем году… Каждый раз, слыша подобные слова, каждый человек представляет определенный промежуток времени, от и до. Начиная с 1 января, с дня своего рождения и т.д. Для меня «год» чаще всего представляется как временной промежуток с сентября по май. То есть лето – оно само по себе, вне всяких промежутков. Время тепла, солнца и отдыха. А год, осознанный год, это всегда он, учебный. Детский сад, школа, потом институт, без перерыва — детский сад ребенка, потом школа. И всегда с 1 сентября начинается что-то новое, ужасно интересное, следующая ступенька. Вот как-то так. А баклажаны с сыром и инжиром – вкусная и оригинальная закуска, которая отлично подходит для праздничного стола. Готовится очень просто и быстро.
Читать далее…
Блюда из овощей, Вегетарианские блюда, Закуски баклажан, брынза, грецкие орехи, инжир, петрушка, сметана, чеснок
Антоновка поспела и время печь яблочные пироги. Сегодня я не предлагаю новых рецептов, а возвращаюсь к старым, проверенным. Но в новом оформлении.
Считается, что этим пирогом с антоновскими яблоками лакомились гости семьи Цветаевых. Как бы то ни было, классический цветаевский яблочный пирог – это такая мняка, отказаться от которой очень сложно даже тем, кто сидит на строгих диетах. Вперед готовить!
Читать далее…
Выпечка, Десерты, Из фруктов мука, сахарный песок, сметана, яблоки, яйца
Последние комментарии